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标准控制型通气式发酵罐需要怎么进行控制

发布时间:2019.05.27     浏览次数:     资讯来源:/

分两种规格型式:标准控制型通气式发酵罐:采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。电脑全自动控制型通气式发酵罐:采用电脑触摸屏与PLC自动实行进行控制。通气式发酵罐特点:通气式发酵罐采用食品级不锈钢(SUS304)制作,设备安全、卫生。通气式发酵罐采用巴氏杀菌法,能保持原有品质,保质期长。通气式发酵罐采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。通气式发酵罐设备使用、维护方便,外形美观。

1.使用方法:接通电源,该通气式发酵罐为三相四线,其中一根双色线为零线(请专业人员进行接线作业,以防对设备造成损坏通用式发酵罐的工作原理是:利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动,从而使罐内物料混合良好,液体中的固形物保持悬浮状态,有利于固体和营养物质充分接触,便于营养吸取;另一方面,可以打碎气泡,增加气液接触面积,提高气液间的传质速率,加强氧的传递效果及消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要,满足好氧菌的生长发酵通气式发酵罐采用巴氏杀菌法,对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节,将杀菌槽中的热水温度控制在80-90摄氏度之间,既能起到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐剂和添加剂,而延长保质期,从而保护了人们的生命健康。

2.同时通气式发酵罐对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,通气式发酵罐可延长食品贮藏期。 发酵罐单管式的管口正对罐底中央,罐口与罐底的距离越为40nm,这样空气分散效果好。环形管式的分布装置以环径为搅拌器的0.8倍较有效,罐口向下,但是这种空气分布装置空气分散效果不及单管式分布装置,同时由于喷口容易堵塞,故现在很少用这种类型的空气分布装置。

3.分散器:在空气分布装置下部,为不锈纲,是为了防止吹管吹入的空气直接喷击罐底,加速罐底腐蚀,起到延长罐底寿命的作用。一般而言,喷口的直径越小,气泡直径越小,而氧的传质系数也越大。发酵罐轴封连轴器及轴承类型:鼓型和夹壳型发酵罐连接方式:大的发酵罐搅拌轴长,分2-3段,中间还装有中间轴承,用连轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性连接,中间轴承和底轴承的水平位置应能适当调节。中型的发酵罐一般在罐底装有底轴承。小的发酵罐采用发兰将搅拌器连接。

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